就爱买

当前位置:就爱买 首页 吃货 菜谱 查看内容

花菇烧肉,冬天多吃点肉,贴膘御寒

2015-12-6 21:55| 发布者: jerfo0| 查看: 996| 评论: 0
摘要: 每年的年底,都会莫名的想家 ,也许是春节将至,团圆的日子要到了,今天这道菜很普通,很家常却是百吃不厌的味道,家的味道.花菇,来自千里之外的河南,婆婆又寄来了一大包木耳,香菇,花菇塞的满满不值钱,却是老人的一片心

冬天的时候可以放肆的多吃点肉,贴膘御寒
五花肉和花菇小火炖出了好味道
看似有点肥的五花软糯入味
入口竟没有一丝油腻
细腻肥厚的花菇吸饱了肉汁的精华
口感丝毫不比五花逊色
此时只需一碗热乎乎的白饭
一口口满满都是家的味道

花菇烧肉
材料:
带皮五花肉500克、花菇3个,八角1个,桂皮1小块,姜4片、香葱3根、蒜2瓣,干红椒2个,糖1小勺,料酒1汤匙,老抽半汤匙,生抽1汤匙,盐少许。

做法:
1、五花肉洗净切块放在清水里泡30分钟,中间换几次水。
2、花菇提前用清水泡发。
3、 姜切片蒜拍松,准备好香叶,八角和干红椒和香葱。
4、 锅中倒油将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时,沿锅边倒入1汤匙料酒,炒出香味后将香葱,姜,蒜,干红椒,八角和桂皮放入。
5、加老抽,生抽和糖,翻炒。
6、翻炒至上色,加入开水,水位以能盖住肉块为宜。
7、烧开后转中小火炖30分钟,加入泡好切块的花菇,继续炖40分钟。
8、 炖至汤汁收浓,肉块软烂时,依口味调少许盐,撒香葱碎即可出锅。


TIPS:

1、五花肉放清水里浸泡中间换几次水,泡至水澄清这样可以省去开水氽烫去血水的步骤。

2、炖肉要加开水,且水量请一次加够。

3、铸铁锅密封性较好,水不必加太多,如果是普通锅水量要再多一些,以免炖干。

4、生抽,老抽都是咸的,盐的量出锅尝一下再放。

分享到:

相关阅读

最新评论

验证问答 换一个 验证码 换一个

回顶部