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五香凤爪

2014-11-22 17:52| 发布者: jerfo0| 查看: 337| 评论: 0
摘要: 于我而言展现食物的美好是初衷,只不过在平时的拍摄过程中,每每被程式禁锢,改变是这样地难,做好菜拍好菜,这是现下最高理想,加油

凤爪和猪手都比较喜欢,关键是对要解馋又有忌惮的胖银来讲,最合适不过,今天的凤爪说好吃未免流入俗套,美妙的口感,可以用相当满足来形容......忙完了这段时间要积极甩肉,这么多事儿要办,打起精神来,加油

材料:
凤爪……500克
油……约700毫升
葱姜蒜片……适量
干红辣椒……3个
八角……1个
花椒……数粒
生抽……2勺
料酒……1勺
老抽……1\2勺
白醋……1勺
五香粉……适量
盐……少许
开水……适量

做法:
1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用
2、锅中倒入凉水,凤爪冷水下锅煮开后关火,用清水将凤爪清洗干净
3、将凤爪的水分风干,锅中放油烧至约七成热,凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡
4、另起一锅,加少许油,放入干红辣椒、花椒和八角爆香,加入葱姜蒜片炒香
5、放入炸好的凤爪
6、烹入料酒,加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀
7、倒入开水,没过鸡翅,加入老抽调色
8、将凤爪煮至酥烂,加少许盐调味关火即可

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